开寿司店按不同城市规模、不同档次可以参考一下费用明细：一线城市：如果投资者选择在一线城市开一家加盟店，考虑到一线城市的市场潜力，可以假设店铺面积是20㎡的标准店，因此需要房租和水电杂费约4.5万元，以及装修费用约2万元，还有门店前期建设所需的设备费和首批原料费约为2万元，员工工资约为4万元，总费用约为13万元。二线城市：假设投资者选择在二线城市租赁50㎡的店铺用于加盟，那么所需房租和装修费用约为13万元，所需设备费和首批原料费总计约2万元，还需人员工资约3万元。除此之外，投资者应向总部缴纳固定的加盟费，并自行准备3万元左右的流动资金。

　　现在有很多寿司加盟店，鲜目录还不错，性价比也很高。

　　一、选址 选好店址基本上决定着投资的成败。选址应优先下面的地址，这几个地方又以购物中心和商业步行街为最佳位置，因为寿司店的主要消费人群为12—25岁的年轻人，占总客源的6成左右。此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。

　　1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

　　2、周边有较多的办公楼、学校的地方;

　　3、较成熟的社区附近。二、装修 一般是以深木色为主调木格，木窗，榻榻米之类的。吃寿司希望一进店就能感觉身在日本，那样觉得寿司很正宗，是心理感觉。墙面可以白色背景上彩绘上樱花树，或富士山之类的图案。餐具最好全是日本的或是比较有特色的，地板用现在有一种白色带粉色印花那种，灯光也不要太亮。三、证件申报 在选好店址，开始装修的同时就可以进行证件申报，一般为开业前2～3月开始走申报流程。

　　1.店铺的水电图的确定，报消防、环保审批;

　　2.操作间的平面图确定报卫生局审批;

　　3.煤气管道的合理路线确定报煤气公司审批预约施工日期;

　　4.以上办理完毕报工商局办理营业执照，可注册成公司或个体户;

　　5.最后办理税务登记证等等。六、出品 一间店的成功与否还有一个关键的因素就是出品，出品也就是产品。产品的味道、种类、品种固然重要，但市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式;且中国人南北区域口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同。例如，寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上，而在长江以上地区只能做两成半左右，如三文鱼、北极贝。因此做寿司必须因地而异，根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品。七、价位 产品价格是重要的一个要素，需要针对你服务的人群定价，还需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。价格的定位必须考虑店租的高低。例如，在黄金地段的店租普遍偏高，因此不适应做低价位的出品;反之，在消费低的地方不要做高价位的产品，否则将会一败涂地。八、环境 一是服务。热情周到的服务自然也会给人营造一种舒适的饮食氛围。餐饮企业要发展，保持永远立于不败之地，就必须培养好一批高素质的服务人员。要让服务人员有“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。

　　二是装修。一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好。如在购物区开的回转寿司店，格调需带悠闲色彩。当然最好能有自己的特色，如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。