杭州将太餐饮管理有限公司

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餐饮公司在设计的时候,需要注意哪些细节

发布时间:2021-09-09点击:95 次

  餐饮业蓬勃向上的局面已经再度开启,对于广大餐饮企业来说,餐饮新品牌的出现和老品牌的升级都离不开餐饮设计公司的配合。餐饮品牌方该如何挑选餐饮设计公司进行合作?合作中需要注意哪些细节?

  挑选合作方要考虑以下几个方面。首先公司实力是否匹配关系到甲乙双方对于品牌的基础理解和基本价值观。如果甲乙双方对于品牌的价值理解深度是一致的,对于品牌发展的目标是契合的,那么塑造一个合乎需求的理想的餐饮品牌的过程是十分顺畅的。如果开始价值观不契合的话,很容易造成后续设计服务配合出现问题,要么用力过猛,要么深度不够。

  第二点是对于所经营品类的相关案例是否有接近的。一家成熟的餐饮设计公司服务的客户至少达到上百个,才能涉及餐饮业的各个品类的设计火锅店类、中餐厅、小吃快餐品类、日料、西餐、主题餐厅、音乐餐厅等,还有一些比较特殊的餐饮品类如企业团餐、员工食堂等领域。如果品类有对应的案例,就要查看其作品的设计效果和实际落地效果。如果有相类似的风格的案例就更好了,说明该设计机构具有目标风格的实际操作经验,在进行创作的时候就会游刃有余,更有经验。

  相反,如果交给一个没有中餐厅设计经验的机构去设计,那么结果可想而知,案子只会被设计公司试手。单个案例并不能说明设计机构的综合实力,应该查看其公司更多的作品,检验其综合实力。餐饮品牌方应当格外注意设计方的甄别和筛选,减少试错的成本。

  是否服务过餐饮知名品牌也是检验餐饮设计公司整体实力的一个重要标准。市场上的设计公司很多,服务过知名餐饮品牌的设计机构却没有几家。这些公司往往是经过大公司的检验的,整体实力强。但是也不能排除没有服务过知名餐饮品牌的设计机构,一些行业新锐,没有做过几个案例,公司的员工也都比较年轻,但是却设计出颇具创意的作品,获奖频频。

  设计能力只是一个方面。对于餐饮整个行业来说,懂市场和懂设计一样重要,餐饮设计方要有洞察市场未来的远见和精准定位品牌的能力,这样才能把控住餐饮运营的大方向,贴合受众需求,打造具有营销能力的餐饮品牌。反之,没有市场调研和战略策划,就算把设计做到极致,对于品牌方也只是徒增成本,反而成就了设计方。餐厅落地之后是要实际运营的,外场服务员,厨房工作人员,消费者等都要在餐厅中高效运转,不断冲击新的销售业绩,快速收回成本,扩大品牌影响力。这才是塑造餐饮品牌的关键目标。

  具有全案设计能力的公司,才有规划餐饮品牌全过程的经验和能力。兼顾餐饮品牌设计和空间设计的公司并不是很多。如今的很多餐饮设计公司都是做平面设计起家或者做室内设计起家的,对于餐饮全案设计的理解并不深刻,只能说是提供相关服务。品牌和空间的融合工作是最具挑战力的,虽然现在“短、平、快”的结合办法已经足以满足大部分餐饮企业的诉求。但是社会上出现的餐饮全案优质作品仍然稀少。

  追求独特的品牌文化是当今餐饮品牌发展的趋势。各式各样的形式可以吸引消费者,可是品牌的文化底蕴才是具有突出品牌核心价值的基础,美食文化、人文文化、地域文化等维度是花万里透视品牌文化的几个维度。为餐饮品牌找到文化母体,打造具有持久生命力的餐饮品牌。

  正是由于大部分餐饮公司没有品牌策划的基础,因此就没有讲故事的能力。而对于品牌方来说,在短时间内通过视觉和体验给客户营造某种具有叙事能力的设计,围绕品牌核心价值给客户的体验是一个完整而连续的体验,是大部分餐厅做不到的。很多客户花一个小时吃一顿饭,等到结束走出餐厅后竟然说不出餐厅的核心记忆点是什么。没有叙事能力的设计,最多是无所依附的艺术追求和视觉刺激,而让客户牢记你的品牌和主动传播需要的远不止这些。

  全案思维才能打造强势餐饮品牌。围绕主题进行深耕的设计才能形成共鸣,当餐饮品牌设计和空间设计的所有创意形成合力共同冲击客户的认知,才能有机会让客户记住品牌,自觉为品牌传播。只有当退潮时才能看到谁在裸泳。餐饮设计公司实力良莠不齐,需要餐饮设计方具有一定甄别能力,选择合适的策划设计团队,这样才能为品牌的成功落地提供保障。

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