杭州将太餐饮管理有限公司

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疫情后餐饮如何做?2021餐饮趋势

发布时间:2021-09-09点击:116 次

  餐饮与商超结合,是未来餐饮行业的一大趋势。

  餐饮超市化成为趋势,所有餐饮商品都值得重做一遍!

  为什么会这样说呢?

  原因有三

  一、消费者的消费习惯升级了

  8090后成为这个时代的消费主力。这群人对产品品质的看重,对烹饪便携的认可,远远大于传统。

  比如,一款火锅产品做成了一个15天保质期的午餐肉,它取代了传统的罐头。这个简单的改变,使这块午餐肉的价值提升了30%,销售额翻了不止一倍。

  因为新一代消费群体更注重食物的新鲜健康。

  二、产品需要融入更多健康绿色元素

  饮料和水果混合,便成了今天在年轻群体盛行的新茶饮,在这个早餐粥中,水果粥也是最受年轻人喜欢的一款。

  在烘焙行业,传统的做法是单单用水揉面,试想,在揉面过程中加入水果元素,出来的面又会是不一样的东西。

  各种中式西式奶茶甜品的融合,各种跨界融合,诞生了全新的商品系列,让餐饮充满各种遐想,带给人不一样的用餐体验!

  三、把餐馆的美味大餐送到千家万户

  过去,我们只是把食材简单地做成速冻,送到消费者手中。

  当下,在注重健康饮食的理念冲击下,今天的8090后已经对速冻品不怎么感冒了。

  所以,消费主体的变更,也催逼着我们产品的更新迭代才能满足他们的“众口难调”。

  那如何满足这个需求,让只有在餐馆吃到的大餐走进千家万户呢?

  强大的中央厨房的兴起,很多餐企的商品稍作改变,进入家庭完全没有问题。

  所以,如果餐饮业实现了标准化的烹制过程,在家里吃上一顿美美的大餐也是指日可待。

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